Heipat kaikille ja pahoitteluni yllättävästä blogitauostani! Hieman yli kuukauden blogi tauon jälkeen sain vihdoin aikaiseksi asentaa internetin rakkaaseen läppäriini. Ja kyllä! Olen eläny ilman tietokonetta yli kuukauden! Ihan ilman nettiä en kuitenkaan ole pärjännyt vaan instagram ja facebook ovat olleet sitäkin ahkerammassa käytössä;)
Sitten itse asiaan! Eli Sitruuna marenki piirakkan ohjetta ois nyt tarjolla. Mä oon viimeksi tehnyt kyseistä piirakkaa(vai torttua?) joskus yläasteella kotsan tunneilla. Ja se oli K-A-M-A-L-A-A. Suussa maistui kirpeä ja hapan sitruuna sekä yli ällö makea marenki. Jälkimakuna sai inhottavan tuntoiset hampaat jos ei muuta.
Mutta tällä ohjeella sain oikeasti hyvän makuisen piirakan (VAI TORTUN? KUMPI TÄMÄ ON EN TIEDÄ!?). Ohje taitaa olla Valion sivuilta? Saa korjata jos olen väärässä, mutta näin muistelisin, että sieltä olen tämän joskus bongannut ja laittanut leipomus listaani. Otin muutaman kuvan teko vaiheesta, jotta teidän ei tarvitse siellä näytön takan raapia päätänne ja miettiä, että kuinkas paljon sitä marenkia pitäisi vatkata että se näyttäisi oikealta:)
GLUTEENITON SITRUUNA MARENKI PIIRAKKA
Pohja:
100 g voita
3 dl Semperin gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl sokeria
2 rkl kylmää vettä
1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nypi kulhossa huoneenlämpöinen voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi taikina klönteiksi.
2. Lisää vesi ja nypi sekä vaivaa taikinaa niin että siitä muodostuu pallo.
3. Laita taikina pallo elmukelmuun ja jäähdytä sitä jääkaapissa n. 10 minuuttia, jotta taikinasta tulisi helpommin muokattava.
4. Voitele piirakka vuoka tai kakku vuoka jossa on irroitettavat reunat. Painele taikina
vuokaan niin, että taikina muodostaa pienet reunat piirakalle.
5. Laita foliosta tehty rinkula tukemaan piirakan reunoja. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Huom! Gluteeniton pohja ei ota väriä samalla tavalla kuin vehnäjauhoihin tehty pohja eli pohja on luultavasti kypsää vaikkei näyttäisikään tarpeeksi ruskealta.
6. Ota pohja uunista ja poista folio.
Täyte:
SITRUUNAKIISSELI
1 hyvinpesty sitruunan kuori raastettuna
2 dl vettä
3 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 dl sokeria
0,5 dl sitruunan mehua
2 munan keltuaista
50 g voita
1. Kiehauta pikku kattilassa raastettu sitruunankuori, vesi sekä maissitärkkelysjauho ja sokeri kokoajan sekoittaen.
2. Kun seos kiehuu ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunan mehu sekä keltuaiset. HUOM! ÄLÄ HEITÄ VALKUAISIA ROSKIIN! Tarvitset niitä marenkiin.
3. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen huoneen lämpöinen voi.
(harmittaa kun en tajunnut ottaa valmiista kiisselistä kuvaa:(
Pinnalle:
MARENKI
3 kpl valkuaisia
9 rkl hienoa sokeria
1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
TÄSSÄ ON VALMISTA MARENKIA. Jos olisin halunnut pursottaa tätä niin olisin vatkannut vielä vähän kauemmin. Mutta jos marenkisi ei näytä vielä näin jämäkältä niin vatkaa vaan rauhassa lisää. Hiljaa hyvä tulee:) HOX Voit kokeilla ottaa etusormen ja peukalon väliin vaahtoa, jos tunnet sormia yhteen hangatessa vielä sokerin kiteitä niin marenki ei ole läheskään valmista. Jos taas vaahdossa ei tunnu pienintäkään sokerin kidettä niin marenki on jo käyttökelpoista!
Piirakan täyttäminen:
1. Kaada sitruunakiisseli pohja päälle ja levitä se tasaisesti.
2. Tässä voit olla luova ja koristella piirakan joko pursottamalla marenki sitruunatahnan päälle tai tehdä kuten minä ja laiskasti lompsautella marenkia ympäri piirakkaa ja ison ruokalusikan kaarevalla puolella pyöritellä kuvioita piirakan päälle.
3. Laita piirakka vielä 10-15 minuutiksi uuniin 200 asteeseen jotta pinnasta tulisi kauniin ruskea.
Uuniin meno valmiina:)
ps.Tosta JAFFAN Palma limpparista on tullu mun ihan lemppari :P
Sellasta ohjetta näin ensi hätään tänne! Mulla ois jonkin verran kuvia mitä on kertyny vaikka mistä ni saattasinpa laittaa tänne sellasen sekametelisopanki jos en muuta keksi:)
Xoxo Tiia Katariina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti