Panna cotta on helppo jälkkäriohje. Se on myös aika nopea tehdä jos ei hyydytys aikaa lasketa mukaan. Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa keitettyä kermaa. Tästä jälkiruoasta on lukemattomia eri ohjeita, mutta minä tykästyin tähän ohjeeseen ja aion käyttää tätä useamminkin.
Otin ohjeen makuja.fi sivustolta, mutta tein siihen muutaman muutoksen. Joskus heräteostoksena kaupasta mukaan tarttunut Fazerin Lemon valkoinen leivontasuklaa päätyi lisämakua antamaan tähän pannacottaan.
n.6 hengelle
5dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1/2dl sokeria
3 liivatelehteä
100g Fazer Lemon valkoinen leivontasuklaa
Ensimmäisenä laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan, lisää tanko, kerma ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, tässä vaiheessa paloittelin valkosuklaa palat joukkoon, sekoitin ja annoin porista pari minuuttia.
Ota kattila liedeltä ja purista liivatteista vedet pois ja lisää joukkoon. Sekoita kunnes ne ovat sulaneet.
Siivilöi pois vaniljatanko. Kaada kermaseos laseihin ja anna hyytyä kylmässä n 2 tuntia.
Passionkastike
Päälle tein passion hedelmistä kastikkeen johon mulla ei kyllä oo ohjetta mutta lisäsin ehkä n. desin vettä pieneen kattilaan johon olin kaapinut n.6 passionin hedelmälihat. Sitten laitoin vähän omalla tuntumalla hedelmäsokeria(epävarmojen kotikokkien kannattaa katsoa hedelmäsokeri pakkauksesta oikeat määrät). Sit vaa annoin kiehua hiljalleen n. 10-15 minuuttia. Ja koska tein vähän kiireessä tätä päällystä niin jäähdytin sen tiskialtaassa johon laskin jääkylmää vettä ja sit pistin sen kattilan sinne. Näin talvella myös lumihanget toimii oivana pikajäähdyttimenä. Meillä vaan on kaksi koiraa ja naapurissa kissa niin en kehdannut pihalle viedä jäähtymään.
Tähän päällehän voi tehdä muista marjoista tai hedelmistä ton päällyksen tai esim. kesällä tuoreet marjat on aina hyvä vaihtoehto tähän päälle.
Lopuksi koristelin simppelisti ananaskirsikoilla. Tarkoitus oli laittaa myös karambolan(tunnetaan myös tähtihedelmänä) siivuja tohon lasin reunaan mut noi mun lasit on niin pieniä et sellanen hedelmän viipale ois ollu liikaa. Ja niinkuin aiemmassa postauksessa kerroin niin toi yksi erikoinen on mun nuorimmaiselle siskolle joka ei halunu maistaa passion hedelmää, koska se oli liian oudon näköistä, joten laitoin äidin kaapista löydettyä toffeekastiketta passionin sijaan. Toi toffee versio meni ehkä himpun liian makeaksi, mutta sen sijaan voisin käyttää esim pilttiä lapsille tai vaikkapa kuutioituja mangonpalasia. Ja toi passionkastike sopii hyvin myös vaniljajäätelön seuralaisena!
Xoxo Tiia Katariina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti